La culture du maïs transgénique Monsanto 810 restera interdite en France en 2012, malgré la décision du Conseil d'Etat d'annuler la clause de sauvegarde prise en 2008 à son encontre, annoncent, vendredi 13 janvier, les ministères de l'écologie et de l'agriculture français.

Les cabinets des ministres Nathalie Kosciusko-Morizet et Bruno Le Maire ont fait part de cette décision aux représentants de la Confédération paysanne, de l'Union nationale des apiculteurs français et de la Fédération française des apiculteurs professionnels, qu'ils ont reçus vendredi.

FAUTE DE PREUVE DE RISQUE

Le Conseil d'Etat, plus haute juridiction administrative française, avait suspendu le 28 novembre des arrêtés de 2007 et 2008 interdisant en France la commercialisation et la mise en culture des semences de maïs transgénique Monsanto 810, maïs autorisé par ailleurs dans plusieurs pays européens.

La juridiction relevait notamment que le ministre de l'agriculture n'avait pu "justifier de sa compétence" pour prendre les arrêtés, "faute d'avoir apporté la preuve de l'existence d'un niveau de risque particulièrement élevé pour la santé ou l'environnement".

A la suite de cette décision, le président Nicolas Sarkozy, invoquant la défense de la santé des consommateurs et des agriculteurs, avait déclaré que le gouvernement étudierait les modalités d'une prolongation du moratoire.

>> Lire l'éclairage : "Le MON 810, le symbole de la guerre des OGM"

AMENDES REQUISES CONTRE JOSÉ BOVÉ

Par ailleurs, une peine de deux cents jours-amende à 10 euros a été requise, vendredi, à l'encontre de l'eurodéputé Europe Ecologie-Les Verts (EELV) José Bové, jugé en appel à Poitiers aux côtés de sept militants anti-OGM pour la destruction volontaire de champs d'essais de maïs OGM en 2008 dans la Vienne.

La cour d'appel rendra son arrêt le 16 février. L'avocat général Frédéric Chevalier a par ailleurs requis des peines allant de cent jours-amende à 6 euros à 600 euros d'amende à l'encontre des sept autres "faucheurs volontaires" qui comparaissaient aux côtés de M. Bové pour la destruction de deux champs d'essais de maïs Monsanto MON810/NK603, le 15 août 2008 à Civaux et Valdivienne (Vienne).

Les huit prévenus avaient été relaxés le 28 juin, le parquet ayant visé dans ses poursuites un texte réprimant la destruction de cultures destinées à la commercialisation et non celui visant les essais scientifiques, plus répressif. Le parquet avait fait appel de ces relaxes. M. Chevalier a demandé la requalification des faits en destruction volontaire de cultures expérimentales ou en destruction grave d'un bien appartenant à autrui.

La défense des faucheurs a de son côté plaidé la relaxe générale, invoquant l'état de nécessité. "La politique menée par les grands semenciers est un modèle d'agriculture totalitaire", a déclaré à la barre José Bové.

Lemonde.fr

Le consommer malin made in Poitiers : (La desserte Locale). 

La desserte locale : une autre manière de consommer pour une autre manière de vivre. Directement du producteur local au consommateur ou comment éviter les intermédiaires tels les grandes surfaces, afin de diminuer les coûts intermédiaires. Ce sont en effet des agriculteurs proches de la capitale régionale de Poitou-Charentes qui vendent directement leurs produits issus de leur agriculture afin de satisfaire une demande de plus en plus grande pour des produits locaux, bios et issus du commerce agricole. Les Poitevins semblent conquis. 

Une révolution qui pourrait bien s'étendre et se généraliser. Vers une universalisation de ce mode de consommation? A vous de réagir... 

En savoir + : cliquez sur le lien suivant http://www.ladessertelocale.com/index.php

Pour répondre à la demande croissante de produits bio, le nombre d'exploitations agricoles bio a très fortement augmenté en 2009. Et les surfaces en conversion bio ont quasiment doublé. Mais il reste encore beaucoup à faire.

L'année 2009 a été une année très faste pour le bio. Beaucoup d'agriculteurs l'ont adopté. Par intérêt, certes, car le bio, comme on dit, est un créneau porteur. Mais aussi par conviction. De plus en plus d'exploitants agricoles ont en effet pris pleinement conscience de l'impact global négatif de l'utilisation massive des produits chimiques de synthèse, pesticides ou engrais. Impact négatif pour la santé des consommateurs et pour leur propre santé en tant qu'utilisateurs de ces produits. Impact désastreux pour la biodiversité et l'environnement. Et ils ne veulent plus continuer à empoisonner leurs terres, leurs animaux et la planète. Ils se tournent donc de plus en plus nombreux vers le bio comme le montrent les chiffres qui viennent d'être publiés par l'Agence Bio, l'Agence Française pour le Développement et la Promotion de l'Agriculture Biologique. Et ceci malgré les contraintes réglementaires draconiennes.

300 nouvelles exploitations engagées en bio par mois

En 2009, près de 3800 nouvelles exploitations se sont engagées enagriculture bio, soit environ 300 de plus chaque mois, ce qui représente une augmentation de près de 24% par rapport à 2008. L'engagement de ces nouvelles exploitations dans le bio a entrainé un bond de 86% des surfaces de terres en conversion. Et cette tendance à la hausse s'est consolidée pendant les 4 premiers mois de l'année avec près de 1500 nouveaux producteurs engagés dans l'agriculture biologique.

Ces chiffres sont très importants car s'engager en agriculture bio, ce n'est pas rien. Ce n'est pas une décision qui se prend à la légère. C'est une décision qui a une portée non seulement économique, mais aussi environnementale, écologique, morale et éthique. S'engager en agriculture bio c'est s'engager à produire moins, et donc prendre le risque de gagner moins. C'est s'engager à convertir ses terres pour obtenir après deux ou trois années de travail et d'attente, le temps que les terres soient débarrassées de leurs produits toxiques, le droit de produire des fruits et légumes certifiés bio. Pendant cette durée de conversion les produits n'ont pas droit à l'appellation bio. C'est donc très contraignant et très long.

S'engager en agriculture bio c'est aussi s'engager à protéger la santé humaine et la biodiversité. Toutes ces dimensions doivent être prises en compte. Et les agriculteurs qui prennent cet engagement méritent le respect.

Le boulgour, ou boulghour, borghol, burghul...Le boulgour est produit à partir de blé brun ou blanc, exempt de son, précuit, germé, séché et concassé fin ou grossier. Il nous arrive des pays du Moyen-Orient.

Le boulgour brun sert à la préparation du taboulé. Comme le couscous, comme le riz, il accompagne viandes, brochettes, poissons, légumes, salades composées; il aime le mariage avec les raisins secs, les pois chiche. Cuit avec du lait et du sucre, comme la semoule, il devient un dessert.

Il faut calculer 50 g par personne.

  Comment choisir le boulghour ?

Il existe plusieurs types de boulghour: fin et grossier taille de la mouture, blanc ou brun (plus rare).

  Comment conserver le boulghour ?

Conservez le boulghour dans un endroit frais et sec.

  Comment préparer le boulghour ?

Vous pouvez le réhydrater avant de le mêler à vos préparations, ou le faire cuir comme du riz, ou comme le riz pilaf.

  Comment cuire le boulghour ?

Cuisez-le comme du riz, dans son double de volume d'eau, jusqu'à absorption complète.

Préparation Boulettes boulghour/boeuf

Faites cuire le boulghour dans 2 fois son volume en eau, jusqu'à absorption.

Hachez les échalotes et faites-les revenir légèrement.

Mélangez la viande avec le boulghour, les échalotes, l'oeuf et assaisonnez. Formez des boulettes que vous ferez ensuite revenir dans un peu d'huile d'olive.

Servez ces boulettes de viande avec un peu de boulghour supplémentaire, agrémenté de yaourt à la grecque, et une salade verte.

Le quinoa ressemble à une céréale, est consommé comme une céréale, mais…ce n’est pas une céréale ! Il (car c’est un garçon) fait en réalité partie de la famille des Chénopodiacées, tout comme la blette, la betterave et l'épinard.

Il nous vient d’Amérique du Sud, où il est cultivé depuis des millénaires. Recouvertes de saponine (une résine amère qui éloigne naturellement les oiseaux), les graines de quinoa n’ont pas besoin d’être traitées pour être cultivées.

C’est pourquoi il est presque toujours commercialisé sous le label « agriculture biologique ». 

Depuis quelques années, il est devenu extrêmement populaire en Europe, grâce à ses nombreuses qualités, nutritionnelles comme gustatives.

v  Nutritionnellement parlant, on peut parler du quinoa comme d’un « super-aliment ». C’est bien plus qu’une céréale !  Le quinoa est composé à 70% de glucides, 15% de protéines et quelques lipides, sans oublier des fibres et de nombreux minéraux.

 Sa teneur en glucide est proche de celle des céréales, mais ce sont ses protéines qui vont plus particulièrement nous intéresser. Il en contient davantage et surtout il contient tous les acides aminés essentiels (AAE) qui font en partie défaut à ces dernières. Le seul autre produit du monde végétal qui contienne tous ces AAE est le soja. Les AAE sont en-dehors de cela réunis dans les viandes. Le quinoa est donc particulièrement recommandé dans le cadre d’une alimentation végétarienne. 

L’autre intérêt du quinoa est qu’il ne contient pas de gluten. Les personnes intolérantes au gluten vont donc pouvoir en faire leur fidèle allié !

Un poil de noisette, une touche de blé, une autre de maïs… 
Le goût du quinoa a une personnalité à part entière, que l’on pourrait décrire comme « typée » ou « corsée».

Il peut être accommodé aussi bien en salé qu’en sucré.

Si vous hésitez à choisir des aliments avec lesquels le marier, cette liste vous aidera :

  v  Le quinoa est typé, il va bien avec les autres produits typés : café, chocolat, fromage…

  v  Le quinoa vient d’Amérique du Sud, par conséquent on peut l’associer aux produits amérindiens : poivron, pomme de terre, maïs, haricot rouge, tomate…

  v  Le quinoa reste un peu craquant après cuisson, il est donc agréable de lui associer des aliments tendres : avocat, purée de légumes, poisson cuit à la vapeur, sauce béchamel…

  v  Comme ses cousines les céréales, le quinoa est délicieux assorti de graines oléagineuses bien croquantes : noix, noisettes, sésame, amande, noix de cajou…

Dans les magasins bios, vous trouverez le quinoa sous plusieurs formes :

 v  Graine de quinoa blonde, la plus courante. On la cuisine comme une céréale.

  v  Graine de quinoa rouge. On la cuisine comme la blonde.

  v  Graine de quinoa sauvage, l’équivalent « quinoa » du riz sauvage. On l’inclut en petite quantité dans un bol de quinoa blond pour profiter de son craquant.

  v  Flocons de quinoa. Ils sont très pratiques à utiliser : il suffit de les réhydrater dans un peu de lait végétal pour qu’ils soient transformés en galettes végétales bien moelleuses. Tels quels, on peut très bien les incorporer à des crumbles, muffins…

  v  « Lait » de quinoa, comme le lait de soja, mais version quinoa. Sa saveur est très typée et ne convient pas pour toutes les préparations. Essayez-le en milkshake ou dans un bon muesli.

  v  Farine de quinoa, un concentré de quinoa très savoureux. Du fait de son absence de gluten, cette farine ne lève pas. On peut néanmoins l’utiliser en petite quantité dans la pâte à pain, et surtout dans des recettes de gâteaux rustiques ou de fondants, comme le fondant au chocolat, qui nécessite peu de farine.

  v  Crème de quinoa, la farine précuite. Attention, il ne s’agit pas d’une crème liquide mais d’une poudre permettant de lier des sauces ou de réaliser des entremets.

  v  Flakes de quinoa, comme des flakes de maïs. A consommer au petit-déjeuner pour changer.

  v  Quinoa soufflé nature ou enrobé de sirop de maïs. C’est la version « riz soufflé » du quinoa ! Génial pour parsemer sur les tartes, les crumbles, les compotes ou les yaourts.

  v  Pâtes au quinoa et au blé dur. Elles sont délicieuses et permettent de changer des pâtes lambda.

La cuisson de base du quinoa est simple et rapide.

Compter 80 g de quinoa sec par personne.

Rincer à l’aide d’une passoire fine.

Bon appétit !